Etiopie

Etiopská káva je jednou z nejznámějších a nejvyhlášenějších káv na světě. Zde je pár zajímavostí o etiopské kávě. Etiopie je považována za rodnou zemi kávy. Legenda praví, že káva byla poprvé objevena v Etiopii, když tamní pastýři pozorovali, jak jejich kozy jedí bobule kávy a následně se chovají velmi aktivně. Etiopie má mnoho různých regionů, ve kterých se pěstuje káva, z nichž každá má svůj charakteristický profil chuti a aroma. Mezi nejznámější regiony patří Sidamo, Yirgacheffe a Harrar. Káva z Etiopie se často vyrábí metodou „suchého zpracování“, což znamená, že bobule jsou sušeny na slunci předtím, než se odstraní slupky. Tato metoda může přidat do kávy více ovocných a kořeněných tónů. Etiopská káva je často označována jako „jádrová káva“ kvůli své vysoké kvalitě a intenzivní chuti. Etiopští farmáři jsou známí pro pěstování kávy organicky a používání tradičních pěstitelských metod. V Etiopii se často koná „kávový ceremoniál“, který je považován za důležitou součást kultury. Během ceremoniálu se káva praží, mletí a vaří, a hostitelé ji potom nalévají svým hostům.